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D-木糖58-86-6甜味劑D-xylose
中文名D-木糖 
外文名D-xylose
別    名D-戊醛糖 [3]
化學(xué)式C5H10O5 [3]
分子量150.13 [3]
CAS登錄號(hào)58-86-6 [3]
熔    點(diǎn)114 ℃
水溶性易溶
密    度1.525 g/cm3
外    觀無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味
D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖，化學(xué)式為C5H10O5。無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于熱乙醇和嘧啶，甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。
在中國，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)國家批準(zhǔn)為無熱量甜味劑。